チミチュリソースは、アルゼンチンで親しまれている定番の万能ソースです。
お肉料理との相性が非常によく、ステーキやローストビーフに合わせることで、爽やかな香りと酸味がお肉の旨味をより引き立てます。
【基本材料】
■ パセリ 1束
■ 玉ねぎ 1/4個
■ にんにく 1かけ
■ トマト 1/4〜1個（お好みで調整）
■ オレガノ（生または乾燥）適量
■ 赤パプリカパウダー 適量
■ オリーブオイル 大さじ1
■ リンゴ酢 大さじ6
■ 塩 小さじ1/2〜1/4
【作り方】
1．パセリ・玉ねぎ・にんにく・トマトを少し粗めのみじん切りにします。
食感を残すことで、より本格的な仕上がりになります。
2．刻んだ材料をボウルに入れ、オリーブオイル・リンゴ酢・塩を加えてよく混ぜます。
3．オレガノ、赤パプリカパウダーを加え、お好みの味に整えます。
酸味や塩味は少しずつ調整するのがおすすめです。
4．完成後すぐでもお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で30分〜半日ほど寝かせることで、味がなじみより美味しく仕上がります。
【★美味しく作るポイント★】
・野菜の水分を軽く切ってから使用すると、水っぽくなりにくくなります。
・にんにくを入れすぎると辛味が強くなるため、少量ずつ調整してください。
・オリーブオイルは香りの良いものを使用すると、風味がより豊かになります。
・酸味が強い場合は、オリーブオイルやトマトを加えることでまろやかになります。
【保存について】
清潔な容器に入れ、冷蔵保存してください。
保存状態にもよりますが、なるべく2〜3日以内にお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
使用前は軽く混ぜてからお召し上がりください。